Cena del Skrei, HOTEL URBAN 17 feb.2012

Llega el SKREI.
La pesca del SKREI – un acontecimiento anual.

Ahora tiene la oportunidad de disfrutar de esta experiencia sabrosa en Madrid:
Hotel Urban de Madrid, 17 febrero

La pesca del SKREI es un evento anual con una larga tradición, principal temporada de pesca en Noruega. Cada año en enero, con incidiendo con los meses más oscuro en el norte, llega el bacalao maduro desde el Mar de Barents para desovar alrededor de las islas Lofoten. Es enorme. Tiene la carne tan blanca como tiza, y se separa fácilmente en láminas gruesas. Es asombroso como alimento moderno, pero brilla como pocos en la comida diaria y lleva las tradiciones de siglos de antigüedad.
Desde el comienzo de la temporada en enero y hasta que termine en abril, alrededor de 34.000 toneladas de bacalao son capturados. Una pequeña parte – quizá 3000-4000 toneladas – llega a aprobar el duro control de calidad y de esta manera gozar del distintivo de EXELECIA como SKREI.