Como cada año, la naturaleza de Noruega nos ofrece el Skrei, un bacalao único por su calidad y por las características especiales: la migración de miles de kilómetros que realiza, una dieta a base de mariscos y arenques y los cambios fisiológicos previos al desove logran hacer un bacalao “delicatessen”: el Skrei.

Dña. Carmen Sanz, Presidenta de la Cámara de Comercio Hispano-Noruega, en colaboración con D. Espen Hanson, Director del Consejo del Productos del Mar Noruego, tuvieron el honor de invitar a participar a la cena de Skrei que celebramos el viernes 1 de Abril en un ambiente muy elegante, el HOTEL URBAN, Restaurante Europa Decó. El famoso chef Joaquín Felipe era el encargado de prepararnos el Skrei de las formas más originales, y hizo un pequeño discurso de lo que había hecho antes la cena.

Disfrutamos primero un coctel con aperitivos todos deliciosos: Ceviche en Roll con salmón Noruego, Sushis de Salmón Noruego, Tempura de Cangrejo Real, Caldo de Stokaffiso, Arenques Marinados y Cortezas Fritas de Bacalao. Antes de servir el primer plato, escuchamos las palabras de bienvenida de Dña. Carmen Sanz. Después habló María Gonzales del Consejo de Productos del Mar Noruego, “Norge”, sobre la historia y la importancia del Skrei.

Empezamos la cena con un delicioso escabeche templado de Skrei, siguieron un ramen de Skrei, un Skrei Grenoblesa y al final un maravilloso Skrei a la Parilla con Migas de Iberico. El postre era un Extasis de Chocolate servido originalmente en una jarra pequeña. La cena estuvo acompañada de buenos vinos de D.O Rueda: Con Class, y el tinto Rioja, Hacienda Grimón Joven.

Algunos de los participantes eran entre otros, Exmo. Sr. D. Torgeir Larsen (Embajador de Noruega en España), Dña. Carmen Sanz (Presidenta de la Cámara de Comercio Hispano-Noruega), Hallvard Bratberg (Director de SAS España/Portugal), Maria Gonzalez (Consejo del productos del mar Noruego), Håkon Hauan (Director Innovation Norway España), Alfonso Aramburu, Thomas Rønning (Bifrost Law), Manuel de la Torre, Ludmila Frangu (Bove Montero), Jose Maria Martínez (Director Gerente Ciamar), Virginia Mayo Molina (Directora Vircaideas S.L), Christian Nyborg (Director Más Movil), nuestros nuevos socios de KAI MARINE Service, Bjørn Aspheim (Director Gamba Natural) y Erika Ribu (Asistente de Marketing CCHN).

De nuevo podemos decir que la cena fue todo un éxito. Ahora sólo queda esperar al Skrei del 2012.